Laravel5.8 メールの件名(From)が文字化けしてしまう時の対処法

ユーザ向けの自動返信メールのFrom（送信者情報）を変えたところ文字化けしてしまったので自分用メモ

app/Mail/Mail.php

<?php

namespace App\Mail;

use Illuminate\Bus\Queueable;
use Illuminate\Mail\Mailable;
use Illuminate\Queue\SerializesModels;

class Contact extends Mailable
{
    use Queueable, SerializesModels;

    /**
     * Create a new message instance.
     *
     * @return void
     */
    public function __construct($mail)
    {
        // Fromメールアドレス
        $this->mail = $mail;
    }

    /**
     * Build the message.
     *
     * @return $this
     */
    public function build()
    {
        // mb_encode_mimeheader()でFromをエンコードする
        return $this->from($this->mail, mb_encode_mimeheader('〇〇運営事務局'))
        ->subject('HPからのお問い合わせありがとうございます。')
        ->text('mails/contact');
    }
}

ぶっちゃけLaravelはそんなに関係ないメールあるあるだけど、迷える子羊のために（自分）残しておく