sshと標準入出力

これは普通にできる。

$ echo 'hoge' | ssh [e-mail] cat
hoge

リモートで複数コマンド実行したいときは？
これも普通にできる。

$ echo 'hoge' | ssh [e-mail] 'cat; echo "fuga"'
hoge
fuga

リモートでなにかコマンドを実行したあと、別のコマンドで標準入力を受け取りたい。
これも普通にできる。

$ echo 'hoge' | ssh [e-mail] 'echo "fuga"; cat'
fuga
hoge

sshでリモートで実行するコマンドにローカルから標準入力を渡すときは、ローカルでシェルスクリプトに標準入力を渡す場合と同じ挙動と考えてよさそう。