Mail::Messageをオーバーライドする方法

Mail::Messageオーバーライドできない問題

Rails4くらいから、Mail::MessageがActionMailer::MessageDeliveryオブジェクトにラップされている為、普通にMail::Messageのメソッドをオープンクラスして上書こうとしてもできないようになっています。
というのも、ActionMailer::MessageDeliveryはDelegator。
Delegatorは動的に委譲先を設定するので、MessageDelivery.newされた時にクラスが評価されます。
オープンクラスはロード済みのクラスに対してオーバーライドやメソッド追加できる機能なので、この場合オープンクラスできない…ということになるのだと思います…（自信薄）

じゃあどうする

今回の場合delivery自体を上書きたかったので、ActionMailer::MessageDeliveryをオープンクラスしてsuperしました。

パッチ

module ActionMailer
  class MessageDelivery < Delegator
    def deliver
      ...(略)...
      super
      ...(略)...
    end
  end
end

ActionMailerの解説は下記が詳しいですが、機能が込み入りすぎてあと10回読み直したい。
ActionMailerは何をしているのか

なお、変にパッチをあてるよりも、Railに乗れるなら本来そっちのがベター。
コールバックやフックもちゃんと準備されています。
Action Mailer の基礎

おまけ

REPLでhoge = Mail::Message.newすると、inspectされるので
ちゃんと上書かれているように見えます。これで余計にハマったのでした。
Railsでの観察者効果