1. 「表示」 => 「チームエクスプローラー」を選択

2. 画面右に表示されたチームエクスプローラーから、「設定」を選択

メールの設定は、デフォルトではマイクロソフトのアカウントに紐付いた設定になっているはずです。
変更の必要があれば、3の画面から、グローバル設定を選んで変更して下さい。