PHPでSJISのCSVを読み込んでUTF-8として処理する場合のサンプルコード

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追記

より良い実装をコメントで頂きましたので、あわせてご確認ください。

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PHPでCSV、この手の記事は古いのから新しいのまで山のように見つかるけど、なかなかうまくいかなくて嵌ったので、ある程度形になったソースコードをメモしておく。

// setlocaleをまずは設定
setlocale(LC_ALL, 'ja_JP.UTF-8');

// フレームワークによって違うので省略
$filePath = 'CSVファイルのパスを取得するための変数';

// 読み込んだSJISのデータをUTF-8に変換して保存
file_put_contents($filePath, mb_convert_encoding(file_get_contents($filePath), 'UTF-8', 'SJIS'));

// UTF-8に変換したデータをSplFileObjectでCSVとして読み込み
$file = new SplFileObject($filePath);
$file->setFlags(SplFileObject::READ_CSV);

$lineCount = 1;
foreach ($file as $line) {
  // ヘッダー行はスキップする
  if ($lineCount > 1) {
    // 空データはスキップする
    if (empty($line[0])) {
      continue;
    }
    // カラム数が想定と異なる場合はエラーとする
    if (count($line) !== 3) {
      // なんらかのエラー処理
    }

    // あとは好きに処理する
    $aaa = $line[0];
    $bbb = $line[1];
    $ccc = $line[2];
  }
  $lineCount++;
}

読み込むCSVがUTF-8だったらもう少しシンプルになると思います。

また、冒頭でsetlocaleが必要な理由は以下のリンクをご参照ください。
http://pentan.info/php/fgetcsv_char.html