以下のURLの一覧からテーマを選びます。[preview]からテーマのイメージを確認できます。
テーマが決まったらテーマ名のリンクから、そのテーマのgitリポジトリのURLを取得して、ローカルにcloneしまず。それからテーマをインストールしてコンテンツを生成します。
例えば、octopress-bootstrapの場合はプロジェクトのディレクトリに移動して下記のようにします。
$ git clone https://github.com/barmstrong/octopress-bootstrap.git .themes/octopress-bootstrap
$ rake install['octopress-bootstrap']
$ rake generate
$ rake deploy