Ruby on Rails5でデータ更新者( userstamp, created_by, updated_by )を追加する方法

Rails.version => "5.2.1"
RUBY_VERSION => "2.5.1"
deviseのset_current_user使用
しっくりくるgemが見当たらなかったのでハードコードで実装。

current_userがモデルから参照できなかったので、Userモデルのクラスメソッドに追加

app/controllers/application_controller.rb

class ApplicationController < ActionController::Base
  # ... その他色々

  before_action :set_current_user
  def set_current_user
    User.current_user = current_user if current_user
  end
end

データ更新前にcurrent_userを埋めるconcern。
user.idでも良いけど、user.emailの方がデータ追いやすいのでemailを埋めてる。

app/models/concerns/userstamps_concern.rb

module UserstampsConcern
  extend ActiveSupport::Concern

  included do
    before_create :update_created_by
    before_update :update_updated_by
  end

  def update_created_by
    self.created_by = current_user_email
    self.updated_by = current_user_email
  end

  def update_updated_by
    self.updated_by = current_user_email
  end

  def current_user_email
    User.current_user.try(:email) || 'system'
  end
end

Hogeモデルにcreated_by, updated_byを追加する場合

app/models/hoge.rb

class Hoge < ApplicationRecord
  include UserstampsConcern
  # ... その他色々
end

db/migrate/20181111111111_create_hoges.rb

class CreateHoges < ActiveRecord::Migration[5.2]
  def change
    create_table :hoges do |t|
        # ... その他色々
      t.timestamps
      t.string :created_by, null: false
      t.string :updated_by, null: false
    end
  end
end

やっつけで作ったので、改善箇所があれば教えてください。
データ更新者を埋めるのって、システム運用する上でマストな気がするんだけど、皆どうしてるの？