・デフォルトの動作とは？

Tabでインデントしたり、”1.”のあとにスペースいれたらリストに変換したり、コードブロック内で改行2回押すとコードブロックを終了したりするやつです

それぞれ以下のようにbindingsに設定します

  const quill = new Quill('#editor', {
    modules: {
      syntax: true,
      toolbar: '#toolbar-container',
      keyboard: {
            bindings: {
              "tab": false, // tab無効
              "list autofill": false, // リスト変換無効
              "code exit": false, // コードブロック改行のやつ無効
            },
      }
    },
    placeholder: 'Compose an epic...',
    theme: 'snow',
  });

これでデフォルトのbindingsを上書きできます

falseの場合bindingsを追加しないようになっているので動作も問題なさそうです

じゃぁどこからこの名前(code exitとか)を見つけてくるかというとソース読みます

keyboard.tsのdefaultOptionsのキーが該当します

とりあえず現時点でのbinding一覧をAIにテーブル化してもらいました↓

Quill キーボードバインディング一覧

カテゴリ	バインディング名	キー	説明
テキストフォーマット	bold	`Ctrl+B` (Mac: `Cmd+B`)	テキストを太字にする
テキストフォーマット	italic	`Ctrl+I` (Mac: `Cmd+I`)	テキストを斜体にする
テキストフォーマット	underline	`Ctrl+U` (Mac: `Cmd+U`)	テキストに下線を引く
インデント	indent	`Tab`	blockquote、indent、listの行頭でインデントを増やす
インデント	outdent	`Shift+Tab`	blockquote、indent、listの行頭でインデントを減らす
インデント	outdent backspace	`Backspace`	indent/listの行頭で`Backspace`を押すとインデント/リストを解除
コードブロック	indent code-block	`Tab`	コードブロック内でタブを挿入してインデント
コードブロック	outdent code-block	`Shift+Tab`	コードブロック内でタブを削除してアウトデント
コードブロック	remove tab	`Shift+Tab`	行末のタブ文字の直後で`Shift+Tab`を押すとタブを削除
コードブロック	code exit	`Enter`	コードブロックで連続した空行で`Enter`を押すとコードブロックを終了
Tab文字	tab	`Tab`	通常の場所でタブ文字を挿入(テーブル内を除く)
Enter	blockquote empty enter	`Enter`	空のblockquote行で`Enter`を押すとblockquoteを解除
Enter	list empty enter	`Enter`	空のリスト行で`Enter`を押すとリストを解除
Enter	checklist enter	`Enter`	チェックリスト内で`Enter`を押すと新しい未チェック項目を作成
Enter	header enter	`Enter`	ヘッダー行末で`Enter`を押すと次の行のヘッダーを解除
テーブル	table backspace	`Backspace`	テーブルセル先頭での`Backspace`を無効化(空ハンドラ)
テーブル	table delete	`Delete`	テーブルセル末尾での`Delete`を無効化(空ハンドラ)
テーブル	table enter	`Enter`	テーブル内で`Enter`を押すとテーブルの前後に改行を挿入
テーブル	table tab	`Tab` / `Shift+Tab`	テーブル内で`Tab`を押すと次のセルに移動、`Shift+Tab`で前のセルに移動
テーブル	table down	`ArrowDown`	テーブル内で下のセルに移動
テーブル	table up	`ArrowUp`	テーブル内で上のセルに移動
リスト	list autofill	`Space`	`1.`、`-`、`*`、`[ ]`、`[x]`の後にスペースを入力するとリストに変換
埋め込み要素	embed left	`ArrowLeft`	埋め込み要素の左端で左矢印を押すと埋め込み要素の前に移動
埋め込み要素	embed left shift	`Shift+ArrowLeft`	埋め込み要素の左端で`Shift+左矢印`を押すと埋め込み要素を選択範囲に含める
埋め込み要素	embed right	`ArrowRight`	埋め込み要素の右端で右矢印を押すと埋め込み要素の後に移動
埋め込み要素	embed right shift	`Shift+ArrowRight`	埋め込み要素の右端で`Shift+右矢印`を押すと埋め込み要素を選択範囲に含める