目的 塩こうじを使った塩豚汁を作る
参考サイト
https://www.youtube.com/watch?v=wprq8HAxYTc
料理研究家リュウジのバズレシピ
調理時間：約30分
1. 材料
- 豚ばら肉: 200g
- じゃがいも（出来ればメークイン）: 2個
- 大根： 1/2本
- にんにく: 3片
- しょうが: 1片
- 長ネギ: 3本
- 油揚げ: 1パック
- ハナマルキ液体塩こうじ
- ごま油: 大さじ1
- 昆布だしの素: 小さじ2
- 水: 800ml
2. 材料の準備
- 豚バラ肉をほぐしてから液体塩こうじを大さじ2杯まぶしてなじませる
- 大根を縦半分にカットした後にいちょう切りにする（5mm幅）
- じゃがいもはよく洗い乱切りにする。火が入りやすいように3cm程度の大きさを目安
- 長ネギを斜め薄切りの細長い形にカットする
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きした後に細切りにする
塩こうじに豚肉を漬けすぎるのもよくないので塩こうじに漬けたのに野菜の下準備は続けてすること。
夕飯でありがちなのは下準備してちょっと休憩と言ってソファに座ってしまうこと。根菜類だからそんなにないが乾燥注意
3. 調理
- 鍋にごま油を大さじ1を敷いて熱し、塩こうじに漬けていた豚肉を入れて炒める
- 豚肉の色が変わったら、大根とじゃがいもを入れてさらに炒め合わせる
味を馴染ませるようにおおきめにざっくりと具材を回す - ざっくりと味が馴染んだら、水800mlを入れて煮立たつのを待つ
- 煮立ったら昆布だしの素を小さじ2を入れる
- 沸騰したら弱中火で20分程度煮込む
- 目安としてじゃがいもに箸がすっと通るようになったら具材に火は通ったらOK
- 油揚げを入れる。
- にんにくとしょうがをすりおろして鍋に入れる
煮込んでしまうと味が飛びにくいので、入れたら3分程度待つ - 長ネギを入れてざっくりとかきまぜる。
長ネギは火を通しすぎず色が変わる前なので1分程度でOK
4. 実食
うまい。味噌仕立ての豚汁と違うのは塩こうじとごま油の香りが効いている。
具材を食べるスープのような感覚でご飯のおかずになる。
あるといいな
- 七味唐辛子
特に縁日とかで売っている調合七味だとさらに美味しい。
自分の家の近所のお祭りで買った大辛七味（ハバネロ入）とにんにく七味どちらも合う。 - 白菜の漬物
それこそ塩こうじで漬けるもよし、塩こんぶを混ぜた即席漬けもよし。
GitHub Copilotさんのレビュー
良い点
材料の選定:
豚ばら肉や根菜類（大根、じゃがいも）を使用しており、塩こうじの風味を活かすシンプルな構成が魅力的です。
ごま油やにんにく、しょうがを加えることで香りと風味が豊かになりそうです。
手順の明確さ:
材料の下ごしらえから調理手順まで、具体的で分かりやすい記述がされています。
特に「塩こうじに豚肉を漬けすぎない」などの注意点が明記されている点は親切です。
実食コメント:
実際の味わいについての感想が記載されており、読者に完成後のイメージを伝えやすいです。
七味唐辛子や漬物などのアレンジ提案も参考になります。
改善点
分量の詳細化:
「ハナマルキ液体塩こうじ」の分量が「大さじ2杯」と記載されていますが、他の調味料（例えば「ごま油」や「昆布だしの素」）も具体的な分量が明記されているため、統一感があります。
「にんにく」「しょうが」の量についても「片」ではなく、すりおろし後の目安量（例: 小さじ1など）を補足すると、初心者にも分かりやすいです。
調理時間の目安:
各工程にかかる時間（例: 豚肉を炒める時間、煮込む時間など）をもう少し具体的に記載すると、調理の流れがよりスムーズになります。
補足情報の追加:
「じゃがいもはメークイン推奨」とありますが、他の品種（男爵など）を使った場合の違いについても触れると、代替案として役立ちます。
「水800ml」の代わりに、だし汁を使うアレンジ案もあると、さらに深みのある味わいを楽しめるかもしれません。
提案
写真やイラストの追加: レシピに調理中や完成品の写真を添えると、視覚的に分かりやすくなります。
アレンジ例の拡充:
「塩こうじ」の代わりに「味噌」や「醤油」を使ったバリエーション。
季節の野菜（春なら菜の花、冬なら白菜など）を加える提案。
健康面の補足:
塩こうじを使うことで塩分控えめで旨味を引き出せる点を強調すると、健康志向の読者にもアピールできます。
総評
このレシピは、塩こうじの旨味を活かしたシンプルで美味しそうな塩豚汁の作り方を丁寧に説明しています。特に初心者にも分かりやすい手順と、実食後の感想が魅力的です。少し分量や工程の補足を加えることで、さらに完成度の高いレシピになると思います！
markdown形式の書き方に慣れたかったので練習してみました。
完成系を載せろとcopilotさんにレビューされたので追記
