優しいIT亀井です！客先ではシステム開発内製化をしており、そこで得たノウハウを公開しています！
今回はLaravel5.3 から 5.4にアップデートしました。

アップグレードガイドをみるのが一番ですが（笑）こちらも参考になれば幸いです！
○アップグレードガイド
https://readouble.com/laravel/5.4/ja/upgrade.html

前準備（前提）

Laravel5.3がインストールされていること

注意

l5scaffoldが使えなくなる（方法はあるけど、別のプラグインにしたほうが早いかも）

対象読者

Laravel5.3 から 5.4にアップデートしたい人
Laravel5.3 から 5.4にアップデートを丸投げされて泣きそうな人

想定環境

Windows10 ※Macでも問題ないはず（未検証）
Docker最新版がインストールされている（あまり関係ない）
PHP5.6系（7系がベスト）
GitクライアントはSourceTree

簡易手順

{Laravelインストールフォルダ}に移動
composer.jsonを書き換え
{Laravelインストールフォルダ}/bootstrap/cache/compiled.php を削除
composerで更新
ビューをクリア
ルートキャッシュをクリア
Laravel Tinkerをインストール（Artisanで対話的に何かしたい場合）

詳細手順

1. {Laravelインストールフォルダ}に移動

{Laravelインストールフォルダ}に移動

$ cd {Laravelインストールフォルダ}

2. composer.jsonを書き換え

{Laravelインストールフォルダ}/composer.jsonを下記のように書き換えます。

composer.json

    /* 略 */
    "require": {
        "php": ">=5.6.4",
        "laravel/framework": "5.4.*", /* 5.3.* → 5.4.* */
        // "laralib/l5scaffold": "^1.0", /* l5scaffoldは使えなくなる？ */
        "laravelcollective/html": "^5.3",
        "intervention/image": "^2.3",
        "maatwebsite/excel": "^2.1"
    },
    "require-dev": {
        "fzaninotto/faker": "~1.4",
        "mockery/mockery": "0.9.*",
        "phpunit/phpunit": "~5.7", /* ~5.7にする */
        "symfony/css-selector": "3.1.*",
        "symfony/dom-crawler": "3.1.*"
    },
    /* 略 */

3. {Laravelインストールフォルダ}/bootstrap/cache/compiled.php を削除

普通にファイルシステムから削除

4. composerで更新

composer.pharにパスが通っていたり、そのフォルダにあったりする前提です。
環境によってはcomposerにリネームされていたりするので注意しましょう。

composerで更新

$ php composer.phar update

5. ビューをクリア

ビューをクリア

$ php artisan view:clear

6. ルートキャッシュをクリア

ルートキャッシュをクリア

$ php artisan route:clear

7. Laravel Tinkerをインストール（Artisanで対話的に何かしたい場合）

Tinkerを使わない場合は不要です。
Laravel5.4からはコアから外れたので、必要な方はインストールします。

Tinkerをインストール

$ php composer.phar require laravel/tinker

Laravel PHPで開発する際の準備 1. PHPをインストール・Laravel用のphp.ini・Composerインストール
 Laravel PHPで開発する際の準備 2. Gitを使う前提でLaravel開発ソースを取得する
 Laravel PHPで開発する際の準備 3. Dockerでサーバを構築

Laravel5.3 から 5.4にアップデートする