辞書をkeyとvalueのリストに分解する

タイトルそのまま。

普通にやるならこう。

>>> D = {"a":1,"b":2,"c":3}
>>> D
{'a': 1, 'b': 2, 'c': 3}

>>> [*D.keys()] #[*D]でも可
['a', 'b', 'c']
>>> [*D.values()] 
[1, 2, 3]

癖の強い書き方

>>> key,value = [*zip(*D.items())]
>>> key
('a', 'b', 'c')
>>> value
(1, 2, 3)

リストじゃないじゃん。
(以下はshiracamusさんにご指摘いただき簡潔に修正致しました。)

>>> key,value = map(list,zip(*D.items()))
>>> key
['a', 'b', 'c']
>>> value
[1, 2, 3]

他人に見せないコードならなんでも1行でやっちゃいたい人。

以上。

追記。

shiracamusさんにコメントで以下のような書き方も教えていただきました。

>>> (*key,),(*value,)=zip(*D.items())
>>> key
['a', 'b', 'c']
>>> value
[1, 2, 3]

なぜこう書けるのかはコメント欄にて。