ほんと、今更なものだしメモなので。
トレンドなカッコイイものを期待してはいけない（汗）
bitnamiはオールインワンでいいですね。面倒臭くない。
ローカルnwのみで作業してインターネット接続していない場合は前もってパッケージはダウンロードして転送する準備をしておいてください。（perl-data-dumperあたりは落とさないと無いかも。）
インターネット接続しているサーバからであれば、wgetで直接ダウンロードしてくればスマートで最新を用意しやすいですね。
環境 CentOS7
redmine bitnami-redmine-3.4.4-1-linux-x64-installer.run
OSインストール 起動時のオプション vga=791
IP設定 nmtui
SSH・Selinux・FIREWALL確認
teratermでSSH接続
メディアマウント mount /dev/cdrom /media/cdrom
yum レポジトリ確認 cat /etc/yum.repos.d/CentOS-Media.repo・・・
SCPで上記ファイル転送
実行権利与える chmod 777 bitnami～
必要パッケージを入れる
yum install perl
yum install perl-Data-Dumper
インストール実行
./bitnami-redmine-3.4.4-1-linux-x64-installer.run
※警告がある場合は中断して、すべて解決してから再実行する
※インストール中にgit、subversion、phpmyadminを有効にするか聞かれる。
※管理者情報、メール通知を使うかなども聞かれる
運用シェル作成（お好みで。
vi /home/redmine-status.sh
/opt/redmine-3.4.4-1/ctlscript.sh status mysql
/opt/redmine-3.4.4-1/ctlscript.sh status apache
/opt/redmine-3.4.4-1/ctlscript.sh status subversion
vi /home/redmine-start.sh
/opt/redmine-3.4.4-1/ctlscript.sh start mysql
/opt/redmine-3.4.4-1/ctlscript.sh start apache
/opt/redmine-3.4.4-1/ctlscript.sh start subversion
以上