app.jsのexpress.bodyParserに保存ディレクトリを指定
app.js
app.use(express.bodyParser({uploadDir:'./tmp'}));
あとはpostを受信したい関数で残りのパラメータを取得できます。
app.js
app.post('/items', function(req, res) {
console.log(req.body);
console.log(req.files);
res.send('DONE', 200);
});