はじめに

pyenv-virtualenvを使うことで、Pythonのバージョン+バージョンごとの環境を管理できるようになります。
様々なPythonのバージョンを使いたい、かつ同一バージョンで異なる環境を構築したい場合に必須のツールです。

環境

OS：CentOS 7.3-1611 64bit Minimal
pyenv：1.0.10-22-g3292200
Python：3.6.1

依存ライブラリのインストール

$ sudo yum install -y zlib-devel bzip2 bzip2-devel readline-devel sqlite sqlite-devel openssl-devel git gcc

pyenv-virtualenvのインストール

実行ファイルをGitHubからダウンロードし、パスを通すだけでインストールが完了します。

pyenv-virtualenvはpyenvのプラグインなので、まずpyenvを導入してから、そのプラグインフォルダにpyenv-virtualenvを導入します。

$ git clone https://github.com/pyenv/pyenv.git ~/.pyenv
$ git clone https://github.com/pyenv/pyenv-virtualenv.git ~/.pyenv/plugins/pyenv-virtualenv

/usr/local/ にインストールしている記事も多いですが、ここでは公式のインストール方法に沿って ~/ にインストールします。

~/.bash_profile に以下を追記し、パスを通します。

.bash_profile

+ export PYENV_ROOT="$HOME/.pyenv"
+ if [ -d "${PYENV_ROOT}" ]; then
+   export PATH="$PYENV_ROOT/bin:$PATH"
+   eval "$(pyenv init -)"
+   eval "$(pyenv virtualenv-init -)"
+ fi

その後、~/.bash_profile を再読み込みしてpyenvの初期化処理を実行します。

$ source ~/.bash_profile

この続きはMac版と同様のため、こちらを参照して行ってください。
CentOSはなるべくミニマルに環境構築したいため、Anacondaではなく pyenv install 3.6.1 でインストールし、必要なパッケージのみ追加でインストールするのがいいと思います。

参考リンク