ゼロからはじめるMastodonインスタンス運用編 や、近日発売の拙著 「Mastodon入門ガイド」 に、さくらのクラウドのスタートアップスクリプトで作成したMastodonのバージョンアップ手順を記載しておりますが、v1.4系からv1.5系へバージョンアップする際に、依存パッケージの問題で、そのままだとバージョンアップできません。
rootユーザで以下のコマンドを実行してください。
yum install -y libidn-devel libicu-devel
それ以降は従来の手順と同様です。
なお、2017/8/7現在、さくらのクラウドのスタートアップスクリプトを使用してMastodonインスタンスを作成するとv1.5.1がインストールされますので、新規作成に関しては意識する必要はありません。