Gemfile を修正
gem 'devise'
gem 'mongoid'
# rails4 を使う場合は以下
# gem 'mongoid', git: 'https://github.com/mongoid/mongoid.git'
この状態で rails g devise:install を実行すると、Devise は mongoid を使うようになっている。
あとから mongoid を追加した場合は、config/initializers/devise.rb を修正して、mongoid を使うようにする必要がある。
#require 'devise/orm/active_record'
require 'devise/orm/mongoid'