Railsで記述可能なことは、Phoenixでも可能だと信じて、やはり可能だった件。
linkタグの文字に、スタイルを適用したいという場合の対応。
<%= link "リンク", to: page_path(@conn, :index), class: "logo" %>
<%= link to: page_path(@conn, :index), class: "logo" do %>
<span class="logo"><b>リンク</b></span>
<% end %>
do - end で囲む。
参考になれば。