UILocalNotificationがタップされたときに実行される箇所３パターン

全てUIApplicationDelegateに書きます。（普通はHogeApplicationDelegate.mですかね）

- (BOOL)application:(UIApplication *)application didFinishLaunchingWithOptions:(NSDictionary *)launchOptions
{
    NSDictionary* userInfo = [launchOptions objectForKey:UIApplicationLaunchOptionsLocalNotificationKey];
    if (userInfo != nil) {
        //パターン１：アプリのプロセスが完全に切れていた時に通知をタップ
    }

    return YES;
}

- (void)application:(UIApplication *)application didReceiveLocalNotification:(UILocalNotification *)notification {
    if (application.applicationState == UIApplicationStateActive) {
        //パターン２：画面が既に表示されていて通知が飛んできた時に勝手に呼ばれる
        return;
    }
    
    if (application.applicationState == UIApplicationStateInactive) {
        //パターン３：アプリがバックグラウンドでは生きている時に通知をタップ
        return;
    }
}