All in One SEO Packを利用すると、titleや descriptionを自由に書き換えることができます。しかし、設定しきれない画面のタイトルを書き換えたい場合は、functions.phpで変更することができます。
add_filter( 'aioseop_title', 'aioseop_title_func' );
function aioseop_title_func( $title ) {
$title = 'new title';
return $title;
}
descriptionは次のように書き換えます
add_filter( 'aioseop_description', 'aioseop_description_func' );
function aioseop_description_func( $description ) {
$description = 'new description';
return $description;
}