まとめ

cordova-sqlite-storageプラグインで

 db = window.sqlitePlugin.openDatabase({name: 'demo.db', location: 'default', });

のようにdbを開いたときのDBの読み込みパスは

Androidの場合は"file:///data/data/{パッケージ名}/databases/demo.db"
です。
→cordovaのfilepluginを入れている場合はcordova.file.applicationStorageDirectory + "databases/demo.db"のように記述できます。

iOSの場合はiosDatabaseLocationというオプションを設定することが可能です。
読み込みパスとの対応は下記を参照してください。
https://github.com/litehelpers/Cordova-sqlite-storage#opening-a-database

背景とか

以下、上記の「まとめ」の内容を探すのが意外と大変だったという話なので、読み飛ばしても良いです。
サーバからダウンロードしたSQLiteのDBファイルをローカルに保存して読み込むという処理を実装する必要があったため、以下の流れで実装しました。
(cordova-plugin-file, cordova-plugin-file-transfer, cordova-sqlite-storageのプラグインを使用）

1 サーバからダウンロードしたDBファイルをローカルに保存する。
→cordova-plugin-file-transferのFileTransfer#downloadメソッドを使用
2 上記のファイルをcordova-sqlite-storageで読み込む。
→cordova-sqlite-storageのSqlitePlugin#openDatabaseメソッドを使用

このとき、1のdownloadメソッドでは保存パスとしてファイルのURLを指定することができます。

1の処理

function download(fileEntry, serverUri) {
    var fileTransfer = new FileTransfer();
    var fileURL = fileEntry.toURL();

    fileTransfer.download(
        serverUri,
        fileURL,
        function (entry) {
            console.log("Successful download...");
        },
        function (error) {
        },
        null,
        {
            headers: {
            }
        }

    );
}

しかし、2のopenDatabaseでは読み込場所としてlocationオプションを指定することはできるのですが、URLを直接指定することができないようです。
（locationにはdefault, Library, Documentなどのオプションを設定）

２の処理

  db = window.sqlitePlugin.openDatabase(
  {
      name: 'hoge.db',
      location: 'default' // 読み込み場所を設定。URL等を設定することはできない。
  });

というわけで、1の処理の保存先として「location="default"のときの読み込みパス」を設定することにしました。
が、Readmeを探してもlocation=defaultの時にどのパスを読みに行くのか、説明が載っていません。（探し方が悪いだけかもですが。。）
（ちなみにiOSの場合はiosDatabaseLocationというオプションを設定することが可能で、どのパスを読みに行くかの対応もReadmeの中に書いてありました。）

結局Githubのissuesから目的の情報を見つけることができました。

Setting path of DB
https://github.com/litehelpers/Cordova-sqlite-storage/issues/292

cordova fileplugin can copy over your files
Android default location: cordova.file.applicationStorageDirectory+"databases/your_database_name"
IOS location (with location:1 parameter) cordova.file.documentsDirectory+"your_database_name"

ということだそうです。

参考にしたサイト

litehelpers/Cordova-sqlite-storage
https://github.com/litehelpers/Cordova-sqlite-storage

apache/cordova-plugin-file-transfer
https://github.com/apache/cordova-plugin-file-transfer

Setting path of DB
https://github.com/litehelpers/Cordova-sqlite-storage/issues/292

【Cordova】cordova-sqlite-storageのlocationオプションと読み込み先のパスとの対応

まとめ

背景とか

参考にしたサイト