詳細はman bashで。
Redirecting Standard Output and Standard Error
標準出力と標準エラー出力を一括してリダイレクト。これは相当前からある機能。
command &> file
若しくは
command >& file
で以下と同じ効果となる
command > file 2>&1
Appending Standard Output and Standard Error
標準出力と標準エラー出力を追記形式でリダイレクト。
これはbash 4.0からの機能。RHEL/CentOSのデフォルトrpm的には6.0から。
command &>> file
以下と同じ効果となる
command >> file 2>&1