brew versionsはもうない
Homebrewで古いバージョンのアプリケーションをインストールする
brewで特定の古いバージョンのものをインストールする方法
$ brew uninstall node
$ brew versions node
0.10.10 git checkout b492279 /usr/local/Library/Formula/node.rb
...
0.10.0 git checkout 687062f /usr/local/Library/Formula/node.rb
0.8.22 git checkout 3c4a714 /usr/local/Library/Formula/node.rb
...
$ cd /usr/local/
$ git checkout 3c4a714 /usr/local/Library/Formula/node.rb
$ brew install node
brew install specific version of formula
正直あまり使う機会はそんなに多くない
すでに古いものが過去にインストールされている場合は、symlinksだけを切り替える
brew switch というものもあるらしい