▼コマンドで起動するときはコピペできるけれど、パッケージ化をするとできなくなる。
electron .
Windowsだと発生していないよう。Macの場合は自分で実装する必要がありそう。
参考
CMD + C / CMD + V (clipboard) not working #1902
https://github.com/atom/electron/issues/1902
実装するには
メニューの実装の仕方
bengotow/electron-sample-apps/menus - GitHub
https://github.com/bengotow/electron-sample-apps/tree/master/menus
クリップボードの実装の仕方
electron/docs/api/clipboard.md - Github
https://github.com/atom/electron/blob/master/docs/api/clipboard.md