JavaFX webview が取得した cookie を取得したり、新しく設定したりしたい

新しく cookie を設定したいときは webview のインスタンスを生成してから URL を load するまでの間で以下の様な形で cookie を設定してあげれば良いようです。

public static function test() throws Exception
{
     webView = new WebView();
      LinkedHashMap<String, List<String>> headers = new LinkedHashMap<>();
      headers.put("Set-Cookie", Arrays.asList("key=value");

      CookieHandler.getDefault().put(new URI("http://www.sample.com"), headers);

      WebEngine engine = webView.getEngine();

      engine.load("http://www.sample.com/test");
}

webview が取得した cookie を取得したいときは以下のようにすればいいみたい

CookieHandler cookieHandler =
     CookieHandler.getDefault();

LinkedHashMap<String, List<String>> map = cookieHandler.get(
            new URI("https://www.sample.com/"),
            new LinkedHashMap<String, List<String>>()
);

// "key1=value1; key2=value2;" のような文字列で返ってきます
String allCookieString = map.get("Cookie").get(0);