手早く言うと

jjethwa/rundeckを使うときは、

TZ: Asia/Tokyo
RDECK_JVM: -Dfile.encoding=UTF-8 -Duser.timezone=Asia/Tokyo

と設定することでJSTで使うことができます

説明

RundeckをDockerで使う場合、jjethwa/rundeck が定番になっています。

普通にこのコンテナを起動すると、デフォルトのタイムゾーンで立ち上がってしまうので、タスク実行時刻を02:00(夜中二時)を指定すると、お昼頃にタスクが実行されてしまいます。

02:00JST = 11:00UST

で、なんとかすべく「Rundeck timezone」でググると、クラスメソッドさんのこの記事が出てきます。

簡単にまとめると、OS上でtimezoneを設定して、Rundeck起動時の引数に-Duser.timezone=Asia/Tokyo付けてあげればいけるよ、ということです。

jjethwa/rundeckの場合、RDECK_JVMという引数が用意されているので、起動時の引数は外部からかんたんに設定することができます。

けれども、OSのタイムゾーンの方は、

 cp /usr/share/zoneinfo/Japan /etc/localtime

とファイルを上書きすることになっていて、これをdockerでやろうと思うと、どっかにスクリプトを仕込まないといけなくて、どうにも面倒くさい感じです。

ためしに、TZ環境変数をわたしてみると、これだけでも一応動いてくれるようです。
例えば午前１１時過ぎ(JST)に02:00のタスクを作成すると、

１４時間後ということで、正しく夜中に実行してくれます

ということで、JSTで起動するためのdocker-compose.ymlをgistに上げておきました。

docker-compose up -d

で起動してあげれば、RundeckをJSTで起動することができます。