デフォルトshellをフルパスでなくwhichで名前だけで設定するchshはxargsで

# fish install(公式からCentOS7版コピペ)
cd /etc/yum.repos.d/
wget http://download.opensuse.org/repositories/shells:fish:release:2/CentOS_7/shells:fish:release:2.repo
yum install fish -y

# デフォルトshellへ
which fish | xargs chsh -s

パイプだけで引数化できると思ってしまう。
場所は/usr/bin/fishで固定だろうけどなんとなく決め打ちが嫌だっただけで、深い意味もない。