管理画面作る時にrails_adminとかactiveadminを使いたくなるかもしれないがグッと堪えてscaffoldベースで作る方が基本的にマシなのでは無いかと思う。
bootstrapなりfoundationなりのフレームワークに合わせた見た目が欲しいなら、テンプレートを上書きすればいい。
Railsは#{Rails.root}/lib/templates/#{template engine}/scaffold/index.html.hamlって感じのファイルを置いておくとコードジェネレーションの時にそちらを利用するようになっている。
simple_formなんかはそれを利用してデフォルトのformテンプレートを置き換える機能がある。
ちなみに元のテンプレートはerbならrailties/lib/rails/generators/erb/scaffold/templates/にある。
hamlの場合はhaml-railsのlib/generators/haml/scaffold/templates/に入っている。
これをコピってきて適当に弄ると良い。
controllerのテンプレートなんかも上書きしておけば、最初からkaminari適用済みとか調整できる。
scaffold_controllerのテンプレのオリジナルはrailties/lib/rails/generators/rails/scaffold_controller/templates/controller.rb
もうちょっとちゃんと頑張るならlib以下にプロジェクト用のgeneratorを書いておいとくのが良いと思う。
Railsのgeneratorはthorを使ってるんで、APIの詳細を知りたい時はerikhuda/thorのドキュメントも合わせて読むのが良い。