日本語対応でメールを送るなら、下記のようにすれば良い。
<?php
mb_language("Japanese");
mb_internal_encoding("UTF-8");
$to = 'to@hoge.co.jp';
$subject = 'タイトル';
$message = '本文';
$headers = 'From: from@hoge.co.jp' . "\r\n";
mb_send_mail($to, $subject, $message, $headers);
日本語対応の必要がなければ下記でOK！
<?php
$to = 'to@hoge.co.jp';
$subject = 'title';
$message = 'body';
$headers = 'From: from@hoge.co.jp' . "\r\n";
mail($to, $subject, $message, $headers);
ToやCcを複数に送りたい場合は下記参照。
<?php
$to = 'asdf@hoge.co.jp' . ', ';
$to .= 'ghjk@hoge.co.jp'
$subject = 'title';
$message = 'body';
$headers = 'From: from@hoge.co.jp' . "\r\n";
$headers .= 'Cc: qwer@hoge.co.jp' . "\r\n";
$headers .= 'Cc: tyui@hoge.co.jp' . "\r\n";
mail($to, $subject, $message, $headers);
（参考URL）
▼mb_send_mail：エンコード変換を行ってメールを送信する
http://php.net/manual/ja/function.mb-send-mail.php
▼mail：メールを送信する
http://php.net/manual/ja/function.mail.php