【質問】pythonのplot_surfaceの使い方について

python3を使っております。ググったところ、matplotlibで球を書くには下のようなコードを書けばよいと出てきました。しかし、ここではplot_surfaceの引数として、x、y、zそれぞれに行列を用いています。これは、内部でどのような計算を行い、グラフをプロットしているのでしょうか？どなたか分かる方ご教授お願いします。
よろしくお願いします。

from mpl_toolkits.mplot3d import Axes3D
import matplotlib.pyplot as plt
import numpy as np


fig = plt.figure()
ax = fig.gca(projection='3d')

# Make data
u = np.linspace(0, 2 * np.pi, 100)
v = np.linspace(0, np.pi, 100)
x = 10 * np.outer(np.cos(u), np.sin(v))
y = 10 * np.outer(np.sin(u), np.sin(v))
z = 10 * np.outer(np.ones(np.size(u)), np.cos(v))

# Plot the surface
ax.plot_surface(x, y, z, color='b')

plt.show()