[CakePHP 2.x] ComponentからModelを読んでDBにアクセスする（Readのみ）

cakePhp何日目だろ。
そもそもShellのコードをComponentに移していたのですが、ComponentからDBにアクセスしなくちゃいけなくなりまして。
今のところ、ReadはできるけどWriteは出来ない状況です。

（そもそもComponentからDBへのアクセスは推奨されていないみたいですが...）

class TamagoyakiComponent extends Component {

    public function hanjuku() {
         $keiranInstance = ClassRegistry::init('Keiran');
         $keiranCnt = $keiranInstance->find('count');
         return $keiranCnt;
    }

これは通りました。
Componentからモデル(Model/Keiran.php)を通じて、DBへのRead出来ました。。

    public function cheeseIn() {
        $cheeseInstance = ClassRegistry::init('TorokeruCheese');
        $cheeseSaved = $cheeseInstance->save(array(
            'price' => 'priceless',
            'when'  => 'morning',
        ),false);
    }
}

でもこれは通らない。モデル(Model/TorokeruCheese.php)を通してDBへはリジェクトされている感じ。
詳しいことは未調査ですが、 とりあえずComponentからDBへのWriteはダメそうですね。

違っていたら、訂正情報を頂けたら幸いです。