前提
従来？のインストール方法では、El Capitan から導入された「rootless」が有効なため
「/usr/lib/php/」下にディレクトリ作成ができないためNG
sudo php /usr/lib/php/install-pear-nozlib.phar
手順
１. インストールスクリプトのダウンロード
curl -O https://pear.php.net/go-pear.phar
２. インストールの実行
パスを変更する必要がなければ、そのままEnterキーを押す。
php -d detect_unicode=0 go-pear.phar
３. 「.bash_profile」にパスを追加
/Users/USERNAME/pear/bin
４. コマンドが確認できれば完了
which pear