Node.js ファイルをコピーするたぶん一番簡単な方法

2行で。

var fs = require('fs');
fs.createReadStream('hoge.log').pipe(fs.createWriteStream('hage.log'));

他のフォルダにコピーしたいなら、相対でも、絶対でも、それなりのパスをつければOK

以上。

もっといい方法があったらご教授ください。
（コピー先フォルダチェックとか、エラー処理とか、細かいこと抜きでね。）