luaにもCoronaにもデフォルトではUUIDを簡単に取得するAPIがないため、自作するかDLする必要があります。自分は以下のソースを利用させて頂きました。
UUID-v4-Generator
https://github.com/tcjennings/LUA-RFC-4122-UUID-Generator
使い方もmain.luaが付属しているのでとってもわかりやすいです。というか説明するまでもなく簡単で、uuid.luaをrequireしてgetUUID()を呼ぶだけです。
local uuid = require("uuid")
print( uuid.getUUID() )
uuid.lua自体も非常に視野性のよい記述がされておりluaの勉強になりました。やはり人のソースを読むというのはとても刺激になりますね〜。