UILabelのコンテンツをアニメーションする方法

UILabelのコンテンツ(textやtextColorなど)をアニメーションさせたい場合は、CATransactionを使うと簡単に出来る。
これはUIButton.titleLabelなども同様。

 CATransition *fadeAnim = [CATransition animation];
 [fadeAnim setType:kCATransitionFade];
 [fadeAnim setDuration:0.7f];
 [_button.titleLabel.layer addAnimation:fadeAnim forKey:nil];

 _button.titleLabel.textColor = [UIColor redColor];
 _button.titleLabel.text = @"New Title";