http://qiita.com/bpyamasinn/items/ac9ceda558e03378a658
で以下のコメントを見つけた。
@heavywatal さん
リポジトリ作成時じゃなくてもGitHubにテンプレートを作ってもらえますよ。プロジェクトのトップページ、ファイルリストのちょい上にある+マークから新規ファイル追加画面に遷移できて、そこでファイル名をLICENCEとするとテンプレートを選ぶドロップダウンが出現します。
[githubでライセンスを設定する @ qiita] (http://qiita.com/shibukk/items/67ad0a5eda5a94e5c032#%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%82%BB%E3%83%B3%E3%82%B9%E3%82%92%E8%A8%AD%E5%AE%9A%E3%81%99%E3%82%8B) に画像が表示されている。
ここから、設定したいライセンスを選んでリポジトリを作成するだけで、LICENSEというファイルが出来ちゃいます。かんたん。
しかし、上記の画面への行き方が今のところわからない。